Bipollen
Pollen används än idag i många kulturer för att vårda sinnet och kroppen, även hos oss i Norden. Bipollen fungerar bla som en antioxidant som skyddar kroppens celler mot oxidativ stress och bidrar till att hålla immunsystemet i schack.
Vad?

Pollen samlas in med hjälp av ett filter vid bikupans mynning. Pollenet faller ned från binas fötter då de anländer och samlas in utanför kupan. Filtret samlar in 10–15 % av binas pollen så en tillräcklig mängd föda blir även kvar för bina.

 

De små, sötaktiga pollenkornen innehåller vitaminer ur B-gruppen (B1, B2, B3, B6, B9), A-, C-, D- och E-vitamin, 59 olika slags mineraler (bl.a. barium, bor, kalcium, koppar, guld, jod, järn, mangan, fosfor, kalium, selen, kisel, svavel, natrium och zink). Dessutom innehåller pollenet bl.a. karotenoiderna betakaroten och xantofyll, lecitin, kolin, 31 olika slags fettsyror samt 22 aminosyror. 35 % av pollenets vikt är protein.

Varför?

Näringsinnehållet i bipollen är mycket brett och många av dess vitaminer och mineraler samverkar i vår kropp så att vi ska fungera så bra som möjligt.

  • B-vitaminerna i bipollen har många olika funktioner i vår kropp. De bidrar generellt till en normal ämnesomsättning och minskar trötthet.
  • B1 behövs bl.a. för en normal psykologisk funktion och för hjärtats och nervsystemets funktion.
  • B2 behövs för bl.a. för våra röda blodkroppar, huden och synen samt skyddar våra celler från oxidativ stress.
  • B3 behövs bl.a. för att vår hud ska förnyas och underhållas på ett normalt sätt.
  • B6 behövs bl.a. för att reglera hormonell aktivitet i vår kropp samt bidrar till ett normalt fungerande immunförsvsar.
  • B9 behövs bl.a. för blodbildning och för att amonisyerasyntesen ska fungera normalt.

 

Några framstående mineraler i bipollen är kalcium och järn.

  • Kalcium behövs bl.a. för att bibehålla en normal muskelfunktion och för att nervsignalering ska fungera bra. Kalcium behövs också för att många enzymer i vår mag- och tarmkanal ska fungera normalt.
  • Järn behövs till bildningen av röda blodkroppar och spelar en viktig roll i transporten av syre i vårt blod. Järn är även viktigt för en normal psykologisk funktion och minskar trötthets- och utmattningskänslor.
Användning

1–2 tsk per dag (3,5-7 g). Passar bra som topping på sallader, smoothies, yoghurt och gröt.

Ursprungsland

Spanien.

Näringsvärde / 100 g
Energi
1607 kJ/381 kcal
........................................................................................................................
Fett
........................................................................................................................
   varav mättat fett
........................................................................................................................
Kolhydrater
........................................................................................................................
   varav sockerarter
........................................................................................................................
Fiber
........................................................................................................................
Protein
........................................................................................................................
Salt
........................................................................................................................
Kalcium
........................................................................................................................
Järn
........................................................................................................................
Vitamin B1
........................................................................................................................
Vitamin B2
........................................................................................................................
Vitamin C
........................................................................................................................
Förvaring

Torrt, i rumstemperatur.

Övrigt

Bipollen bör undvikas av de som är allergiska mot bistick, honung och andra biprodukter.

 

Det är viktigt med en mångsidig och varierad kost samt en hälsosam livsstil.