Pasta med nässelpesto
Njut av en nötfri och extra järnrik pesto på pumpakärnor och nässlor. Vill du göra pastan helt vegetarisk kan du byta ut sardellerna mot kapris eller oliver istället.  
Du behöver

1 dl pumpafrön

1 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

25 g parmesanost

½ krm salt

1 msk CocoVi nässelpulver

svartpeppar

 

300 g pasta

1 burk sardeller, 80 g

1,5 dl valnötter

1 citron

Gör så här

Lägg alla ingredienser till peston i en mixer och mixa till slät konsistens.

Koka pastan. Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Skär sardellerna i bitar. Blanda den nykokta pastan med peston, sardellerna och valnötterna. Riv över zest av citron och krama ur lite saft för lite mer syra.

Tips!
Du kan byta ut sardellerna mot t.ex. kapris eller oliver!